El entorno digital refleja el arraigo culinario y las preferencias cotidianas de los peruanos. En la antesala del Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, un estudio de social listening identificó a las marcas de gastronomía más mencionadas en redes en el país. El análisis fue desarrollado por Buzzmonitor tras procesar 1 564 publicaciones en Facebook, X, Instagram, Reddit, Threads y foros durante agosto de 2026.
Líderes en la conversación culinaria digital
El ranking revela que Backus encabeza el volumen general de publicaciones en internet. A esta firma le siguen Cusqueña, asociada fuertemente a la identidad culinaria, e Inca Kola, vinculada a las tradiciones peruanas. Asimismo, Pilsen Callao destaca por su presencia en momentos de socialización alrededor de la mesa. En cuanto al tono de los mensajes, la conversación es predominantemente constructiva. El 50% de las publicaciones refleja experiencias favorables en torno a comidas y bebidas. En tanto, el 30% corresponde a comentarios informativos o recomendaciones, mientras que solo el 20% manifiesta quejas o percepciones negativas. «Las marcas y puntos de venta adquieren relevancia cuando logran integrarse de manera natural a estas conversaciones y responder a las expectativas del público«, explicó Breno Soutto, Head of Insights de Buzzmonitor.
Canales de venta y puntos de contacto preferidos
El reporte analizó los puntos de venta con mayor visibilidad en las interacciones digitales de los usuarios:
- Plaza Vea: lidera las preferencias de mención en canales comerciales.
- Tottus: destaca por su oferta de productos y experiencia de compra en el autoservicio.
- Bembos: presenta uno de los balances más positivos, impulsado por experiencias gratas de consumo.
En Perú, la investigación empleó algoritmos de inteligencia artificial lingüística. Esta tecnología permitió aislar los modismos locales para reducir el ruido proveniente de otros países hispanohablantes.
Inteligencia artificial aplicada al social listening
Comprender qué dicen los consumidores en tiempo real permite diseñar campañas comerciales más eficientes. Para las pymes y emprendedores del rubro gastronómico, estos datos facilitan optimizar la atención al cliente y ajustar los menús según las tendencias vigentes. «Este estudio representa un avance metodológico importante, ya que permite aislar las conversaciones por región y no únicamente por idioma«, concluyó Soutto. Identificar a las marcas de gastronomía más mencionadas en redes permite a las empresas capitalizar oportunidades comerciales. Estudiar las marcas de gastronomía más mencionadas en redes brinda herramientas clave para conectar con el paladar y las emociones del público nacional.
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